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  • [实用技术] BTI保护法测定小麦水解蛋白中谷氨酰胺含量 日期:2017-03-20 16:32:47 点击:100 好评:0

    根据蛋白中谷氨酰胺与BTI试剂反应后不再被酸解转化为谷氨酸的原理,介绍了测定蛋白质和肽中谷氨酰胺方法,主要包括样品的BTI处理、酸解、PITC衍生和HPLC色谱分析等。以小麦水解蛋白为例,测定结果为:结合态谷氨酰胺质量分数为(26.178±0.061)%,游离谷氨酰胺...

  • [实用技术] 超微粉碎技术在谷物加工中的应用 日期:2017-03-20 16:31:53 点击:62 好评:0

    阐述了超微粉碎技术在谷物中,尤其是在小麦、玉米、稻米、荞麦等作物加工中的应用现状。运用超微粉碎技术对谷物及其副产物进行处理,既减小了原料粒度,改善了食品口感,提高了人体对营养成分的吸收能力,最大限度地发挥了谷物中功能成分的功效,提高了副产物...

  • [实用技术] 负压输粮管道的优化设计 日期:2017-03-20 16:30:57 点击:129 好评:0

    分析了市场上常见的气流输送装置,结合粮食机械行业实际情况研制出了一种新型负压输粮管道,利用负压管道输送粮食,能够避免粮食中的粉尘或气味污染环境,克服了输送中的粮食受到来自周围环境的二次污染,与其它设备配套使用,还可在输送中实现净化或分级。...

  • [实用技术] 低场核磁技术测定菜籽含油率 日期:2017-02-16 16:37:05 点击:151 好评:0

    采用NMI20低场核磁共振分析仪测定油菜籽含油率,通过优化测试样品的质量和样品含水量,并与索氏抽提法相比较以及进行精密度试验后,最终用于储藏油菜籽含油率的测定。结果表明:低场核磁含油含水率分析软件定标曲线的决定系数R2=0.9991,曲线拟合程度非常好...

  • [实用技术] 小麦蛋白酶解物中抗氧化肽的纯化与鉴定 日期:2017-02-16 16:36:06 点击:156 好评:0

    以自由基清除能力为指标,分别采用4种蛋白酶酶解小麦蛋白,其中3h复合蛋白酶酶解物显示出最高抗氧化活性。用超滤、凝胶过滤色谱和RP-HPLC的方法纯化抗氧化活性肽,并对抗氧化活性高的多肽进行质谱分析。结果显示,分子质量Mr<1ku组分的抗氧化活性较高(5mg/mL...

  • [实用技术] 用于稻壳输送的埋刮板输送机设计 日期:2017-02-16 16:35:17 点击:173 好评:0

    稻壳是酿酒的主要辅料,在酿酒工艺中需要短距离封闭输送。基于稻壳的物理特性以及酿酒工艺对稻壳的破损率要求,从埋刮板输送机的安装倾斜角度、刮板链条、导轨结构、防尘措施、卸料口位置等方面对“L”形埋刮板输送机的设计进行了阐述,旨在为开发适用于稻壳...

  • [实用技术] 装粮高度8m的超高大平房仓环流熏蒸技术应用 日期:2017-02-16 16:34:09 点击:120 好评:0

    装粮高度8m的超高大平房仓(简称“8m仓”,下同)是北京地区近几年投入使用的新型仓储设施,相对于此前投入使用的装粮高度6m的高大平房仓(简称“6m仓”,下同),具有仓房跨度大、粮堆高、通风系统双侧分布等特点。2012年和2013年,通过检测环流熏蒸期间粮堆内PH...

  • [实用技术] 原料特性对杂粮米食用品质的影响 日期:2017-01-04 15:37:45 点击:134 好评:0

    探讨了原料的特性对杂粮米的品质的影响,实验表明,玉米角质胚乳粉生产的玉黍米香味浓,透明度和色泽更好,口感甜无苦涩味,并且玉米粉的脂肪酸值对玉黍米的品质影响不大;熟化10d的荞麦粉比刚粉碎的荞麦粉生产的荞麦米弹性好,煮时不糊汤、不粘锅;添加0.5%...

  • [实用技术] 偏心自锁机构在辊式磨粉机轧距锁紧结构中的应用 日期:2017-01-04 15:37:03 点击:211 好评:0

    辊式磨粉机轧距稳定是其能够稳定工作与否的关键所在,因此设计辊式磨粉机必须保证轧距控制系统结构的科学合理。介绍了偏心自锁机构的夹紧原理,对磨粉机轧距自锁力学模型进行了分析,得出磨粉机轧距自锁条件并指出了稳定磨粉机轧距的设计方法。...

  • [实用技术] 小麦物理性质对出粉率的影响 日期:2017-01-04 15:36:21 点击:170 好评:0

    根据小麦的物理性质,系统地阐述了籽粒形状、籽粒整齐度、籽粒饱满度、籽粒颜色、千粒重、角质率、硬度、容重对小麦出粉率的影响。...

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